Kijk ook
Sanne Vogel maakt heerlijke appeltaart met Willem-Pie

Recept

Trek gekregen? Hierbij het recept, kun je zelf aan de slag in de keuken.

Ingrediënten:
– Pasta 4 tot 6 personen
– 100 gram ongebrande, ongezouten cashewnoten, geweekt in water (30-60 min)
– 1 Blikje artisjokharten op water
– 2 Sjalotjes
– 1 Rode ui
– 1 Teen knoflook
– 1 Broccoli
– Citroen
– Pastinaak
– Olijfolie extra vierge
– Zout en peper

Benodigdheden:
– Pan
– Keukenmachine
– Spirelli
– Rasp
– Stoompan

En dan:
– Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
– Schil de pastinaak, rasp deze (of gebruik de spirelli) en leg het in een ovenschaal.
– Bestrooi de pastinaak met olijfolie en zout.
– Bak dit 40 minuten in de oven, maar schep het iedere 10 minuten even om.
– Snijd de broccoli in roosjes.
– Pel de knoflook en ui.
– Leg de uien, knoflook en broccoli in een stoompan en stoom deze tot ze beetgaar zijn.
– Snijd de artisjokharten klein en doe deze in de keukenmachine samen met de geraspte schil en sap van de citroen.
– Voeg de gestoomde groenten toe met een handvol cashewnoten, het vocht van de cashewnoten, olijfolie, zout en peper.
– Voeg vocht en olijfolie toe tot het de juiste substantie heeft.
– Voeg naar smaak nog citroensap, zout en peper toe.
– Kook intussen de pasta.
– Snipper een ui fijn en fruit deze in de pan.
– Giet de pasta af en doe dit samen met de gefruite ui en saus in een pan.
– Verwarm dit op een laag vuurtje en schep het goed om.
– Serveer in een diepbord, met de pastinaakspekjes erover.