Etentje vanavond? Met dít recept kom je in ieder geval goed voor de dag. Miljuschka laat je zien hoe je deze heerlijke salade met pastinaaklinten maakt.



ingrediënten (obv 2 pers)

3 pastinaken

300 gram snijbonen

500 gram kippendij zonder vel en bot

trosje paarse druiven

8 takjes dragon

theelepel gedroogde chilli

theelepel venkelzaad

theelepel karwijzaad

citroen

olijfolie

zout en peper

 

Benodigdheden 

vijzel

dunschiller

kookpan

slakom

bakplaat

 

Recept

Maal de specerijen fijn in de vijzel. 

Marineer de kip 30 minuten in de specerijen, citroensap en olijfolie. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Rits de snijbonen in dunne lange slierten met een dunschiller. Kook 1 minuut. Spoel af met koud water.

Leg de kippendijen op de bakplaat, druiven ernaast. Besprenkel de druiven met olijfolie. Bak 25 minuten in de oven.

Schil de pastinaak en snij dunne linten met de dunschiller.

Meng de pastinaak met de snijbonen in de slakom.

Snijd de kip in repen en trek de druiven los. Verdeel over de salade.

Hak de dragon fijn en strooi over de kom.

Giet het sap van de druiven en kip over de salade.

Breng op smaak met peper en zout.