Makkelijk, snel, en niet onbelangrijk: hartstikke gezond. Ideaal voor de zondag, dus. Oh, en deze salade is nog lekker ook.



Deel het recept van jouw favoriete salade of soep in de comments en maak kans op een Bosch kookworkshop voor twee. Wil je meer weten over de VitaFresh koelkast van Bosch? Klik hier voor meer informatie. ​



Ingrediënten (o.b.v. 2 personen)

3 eetlepels olijfolie

2 eetlepels balsamico azijn

250 gram kleine tomaten

150 gram haricots verts, schoongemaakt

200 gram rucola

1 grote stevige maar wel rijpe avocado

zout en peper

 

Benodigdheden 

2 grote borden

anti-aanbakpan

kookpan klein

snijplank

mes

tang

 

Recept

Verwarm in een bakpan 1 eetlepel olijfolie. Bak hierin de tomaatjes 5 minuten. Blus af met de balsamico azijn. 

Kook ondertussen 4 minuten de haricot verts. Spoel af met koud water.

Verdeel de rucola over de borden. Hierop de bonen, tomaten, balsamico uit de pan en olijfolie.

Ontpit de avocado en haal de schil eraf.

Snijd in gelijke dunne plakjes zonder uit elkaar te halen en vorm tot een roos. Leg deze in het midden van het bord. 

Bestrooi met zout en peper.



En delen maar. Zie pijltjesbutton linksonderin.