Topkoks als Moshik Roth van &Samhoud (foto) en Margot Janse van Tasting Room (Z-A) steunen de Clean Cooking Revolution, het initiatief om koken in de townships bij Kaapstad veiliger en gezonder te maken.
Kaapstad is onlangs door Condé Nast uitgeroepen tot culinaire hoofdstad van de wereld, maar weinig mensen weten dat even verderop in de townships jaarlijks duizenden mensen omkomen door the killer in the kitchen.
Meer doden door rook dan door aids
Men kookt in kleine shacks op open vuur met hout en kerosine. Ongezond én gevaarlijk, want die manier van koken veroorzaakt jaarlijks talloze doden. Enerzijds door het inhaleren van rook en anderzijds door branden veroorzaakt door kookplaatjes en gevaarlijke fornuizen. Volgens World Health Organization is het zelfs zo dat er wereldwijd meer mensen sterven aan het inhaleren van rook, dan aan aids en malaria bij elkaar.
Veiliger én goedkoper koken
De Clean Cooking Revolution, opgericht door ondernemer Huub van Zwieten, wil koken veiliger maken door families in townships zogenaamde Clean Cookstoves aan te bieden tegen een gereduceerd tarief. De Clean Cookstoves werken niet op kerosine, maar op geperste houtkorrels en dat is gezonder, veiliger en schoner. De houtkorrels worden in gas omgezet, waardoor verbranding rookvrij is. Zo verdwijnt de killer in the kitchen. Bovendien is deze manier van koken een stuk goedkoper. Een gemiddeld township gezin besteedt tot veertig procent van zijn inkomen aan brandstof. Met het gebruik van goedkope houtkorrels bespaart men een maandsalaris per jaar.
Maak een Clean Cookstove betaalbaar voor een gezin
Huub van Zwieten: “We willen het verschil maken, maar kunnen dit niet alleen. Het project is warm onthaald door verschillende topkoks in Nederland en Zuid-Afrika, zoals Moshik Roth van &Samhoud en Margot Janse van Tasting Room in Franschhoek, Zuid-Afrika. We verkopen de Clean Cookstoves voor een derde van de marktwaarde aan de gezinnen en voor de andere twee derde zijn we op zoek naar sponsoring. Door 37,50 euro te doneren, maak je één clean cook stove betaalbaar voor een gezin in de townships”.
Hier vind je meer informatie over Clean Cooking Revolution en doneren.
Julia Roberts is het gezicht van de overkoepelende organisatie The Global Alliance for Clean Cookstoves en legt uit waarom de Clean Cookstoves zo belangrijk zijn:
