Zeven nieuwe restaurants met Michelinster

07.12.2015 | 13:44 UUR | Tim van Erp

Geen enkel restaurant met een of meer Michelinsterren verliest dit jaar een ster. Bovendien zijn zeven restaurants bekroond met hun eerste Michelinster.

Het culinaire niveau in Nederland is dus stabiel te noemen.

Drie sterren
Nederland telt 107 restaurants met een felbegeerde étoile van de Franse bandenfabrikant – nooit eerder waren dat er meer. Het aantal driesterrenrestaurants blijft gelijk: dat zijn nog steeds De Librije in Zwolle en De Leest in Vaassen. De Librije werd eerder dit jaar al uitgeroepen tot beste restaurant van Nederland.

Zeven nieuwkomers
De zeven restaurants die bekroond zijn met hun eerste ster, zijn restaurants De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag, Het Roode Koper in Ermelo, De Swarte Ruijter in Holten, Zarzo in Eindhoven, Joelia in Rotterdam, Aan de Zweth in Schipluiden en Strandlodge Winterswijk. De eerste drie in dat rijtje bevinden zich in een hotel.

Ster erbij
Daarnaast kreeg ook restaurant De Groene Lantaarn in Zuidwolde een ster; dat etablissement had er al één. In totaal zijn er nu twintig tweesterrenrestaurants en 85 eensterrenrestaurants.

Michelin-gala
De Kromme Dissel in Heelsum verbrak een record: het is het enige Nederlandse restaurant dat 45 jaar lang onafgebroken een ster bezit. De sterrenregen werd vandaag bekendgemaakt tijdens het jaarlijkse sterrengala van Michelin in Amsterdam.

Bib Gourmand
In de nieuwe Michelingids staan ook 133 restaurants met een zogeheten Bib Gourmand. Dit zijn zaken waar de gast een driegangenmenu onder de 37 euro kan nuttigen, bestaande uit seizoensgebonden producten.