Mara Grimm over recepten van sterrenchefs

Mara Grimm verzamelt recepten van sterrenchefs: 'Nog nooit zo lekker gegeten'

29.04.2020 | 11:04 UUR | Emma Posma

Mara Grimm (41) begon vanwege de lockdown een – naar eigen zeggen – ‘knullig blogje’ met recepten van sterrenchefs. En met succes. Vele Nederlandse topchefs sloten zich aan en de bezoekers blijven komen.

Door Crisiskoken.nl zet je de griesmeelpudding van Holtkamp nu in een handomdraai thuis op tafel.

‘Knullig blogje’

Grimm studeerde ooit af op kookboeken in oorlogstijd. De afgelopen twintig jaar schreef ze boeken voor sterrenchefs als Sergio Herman, maar haar liefde voor de arme keuken is altijd gebleven. “Ik vind het bewonderenswaardig wat topchefs creëren, maar dat neemt niet weg dat je ook met minder een hoog niveau kan bereiken. De meeste van mijn recepten zijn ontstaan uit creaties van overgebleven producten uit de ijskast.”

Creaties die Grimm niet alleen voor zichzelf wilde houden. “Toen mijn plannen voor het schrijven van een boek in Parijs vanwege de lockdown werden uitgesteld, besloot ik om iets te doen met de recepten die ik jarenlang had verzameld. In eerste instantie had ik het idee om een week of drie – of hoe lang de quarantaine zou duren – een heel knullig blogje bij te houden.” Maar de lockdown hield aan en het succes groeide. “In de eerste twee weken hadden we al meer dan 100.000 bezoekers.”

Lees ook
Smäkelijk: IKEA deelt recept van wereldberoemde gehaktballen

Recepten van sterrenchefs

Inmiddels deelt Grimm niet alleen haar eigen creaties op haar blog, ook topchefs als Jonnie Boer, Joris Bijdendijk, Sergio Herman, Syrco Bakker, Yvette van Boven, Hans van Wolde, Soenil Bahadoer, Ron Blaauw en Cees Holtkamp delen hun geheimen uit de keuken.

“Door de lockdown zijn de keukens gesloten, waardoor de topkoks de tijd hebben om hun recepten te delen. En dat doen ze ongelofelijk gul. Wel pas ik soms wat dingen aan om het simpel te houden. De recepten moet je wel kunnen maken met het keukengerei van thuis en de producten uit de supermarkt.”

Tekst gaat verder onder de foto’s.

Holtkamp mara grimm
pasta broodkruimels mara grimm

Kookboek

Het favoriete recept van de lezers? “Vooral de gehaktballen van Jonnie Boer, de griesmeelpudding van Cees Holtkamp en de Nasi Goreng van Syrco Bakker worden massaal door de lezers gemaakt.” Grimms eigen favoriet is de pasta met broodkruimels van Sergio Herman. “Dit recept staat alleen niet op de site. We zijn namelijk bezig met een boek waarin alle toppers van de site en aanvullende gerechten van de chefs gebundeld worden.”

Met de koop van het boek, dat 9,99 euro kost, draag je ook 2,50 euro bij aan de voedselbank. “De voorverkoop is gisterenochtend gestart en er zijn inmiddels al meer dan duizend boeken verkocht.”

Lees ook
Jet van Nieuwkerk krijgt dagelijks kookprogramma én wordt moeder

Keuken ontdekken

Dat het enthousiasme zo groot is waardeert Grimm enorm, maar nog leuker vindt ze het dat iedereen zijn eigen keuken weer aan het (her)ontdekken is. “Iedere avond kook ik iets nieuws en word ik weer blij verrast. Zo maakte ik gisteren een noedelsoep van De Vrouw met de Baard, een restaurant in Amsterdam. Het blijft verbazingwekkend hoe lekker het allemaal is. Ik heb nog nooit zo lekker gegeten als sinds de lockdown.”