Visliefhebbers is het vast al opgevallen: er hangt een pittig prijskaartje aan een onsje zalm. Vorig jaar betaalde je nog 2,50 euro, maar nu gemiddeld 3,75 euro per 100 gram.
Dat is een stijging van vijftig procent.
Geen boter maar wel veel euro's bij de vis: prijs van zalm explosief gestegen
Giftig
De reden: toenemende vraag en tegenvallende productie. Maar ook wordt de zalmpopulatie overal ter wereld geplaagd door ziektes. Zo gingen er miljoenen zalmen in Chili (één van de grootste zalm-exporterende landen ter wereld) dood door een grote giftige algenuitbraak.
Zeeluis
Tekorten die zalmlanden als Noorwegen en Schotland normaal gesproken makkelijk kunnen opvangen, maar ook deze landen hadden te kampen met problemen. In de wateren bleek zeeluis te zitten, waardoor er veel zalm besmet raakte met infecties. Het gevolg was dat er 6,8 procent minder zalmproductie was, terwijl de vraag elk jaar stijgt.
Populair
Het ziet er ook niet uit dat de prijs zal(m) dalen de komende tijd. Toch lijkt de populariteit van de vis in Nederland tot nu toe niet te lijden onder de hoge prijzen. ‘We zien een minimale daling in de verkoop’, zegt een woordvoerder van Albert Heijn in de Volkskrant. Jumbo laat weten dat de vraag zelfs toeneemt.
