Simpele salade met feta, 'Coppa' en Kalamata olijven

Simpele salade met feta, 'Coppa' en Kalamata olijven

Lifestyle
21.02.2015 | 11:00 UUR | Charlotte Olthoff

Elk weekend deelt Lot Kookt haar lekkerste recepten. Vandaag: een simpele salade. Lekker makkelijk, zo gepiept. 

Ik zal eerlijk zijn: ik had nog een bakje feta, olijven en gedroogde tomaatjes staan (weet je wel, zo’n borrelbakje met alles door elkaar): die was vijf maanden over de datum.

Maar … hij rook nog prima. De vriend zei van nee. Ik zei van ja.

Er bleek helemaal niks loos mee. Als alles maar in olie drijft, dan blijft het hartstikke lang goed.

Ingrediënten (voor 2 personen):

    • zak gemengde salade
    • 8 plakjes Coppa di Parma (jes, dat is de nek van het varken)
    • handje gedroogde tomaten (in reepjes)
    • handje Kalamata olijven (zonder pit)
    • stukje feta (in blokjes gesneden)
    • olijfolie
    • balsamico-glace (dat is geen balsamico-azijn (ook goed) maar balsamico-siroop)
    • peper en zout

Nou, pak een bak. Gooi daar de sla in. De Coppa in propjes ertussen steken en de rest van de ingrediënten erover verdelen.

Dan een goeie scheut olijfolie en wat balsamico-glace eroverheen.

Kookblog bordenvol humor
Lot Kookt – soms van woede. Meestal uit liefde. Maar nooit met Knorr en Conimex– is het kookblog van Charlotte Olthoff (Kaapstad, Zuid Afrika) vol culinaire avonturen, maar ook gemakkelijke gooi- en smijtrecepten. Volg Lot Kookt op Facebook.

Het beste van LINDA.nl direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

MEEST GELEZEN

MEEST BEKEKEN

LINDA.geeftkorting

SAMEN MET Open Universiteit output-onlinepngtools (1)