Studentenrecept: gevulde paprika met kip hawaii

26.06.2013 | 15:17 UUR | Teuntje Verbaandert

Leonie ter Veld blogt voor LINDA. MEIDEN over ‘wat een studentje ‘s avonds eet’. Aflevering 3: gevulde paprika’s met kip, boontjes en ananas.

Het valt me op dat ik de laatste tijd vaak fruit in mijn avondeten verwerk. Zo ook in deze maaltijd van gevulde paprika’s met kip, boontjes en ja; ananas.

Ingrediënten (1 persoon):
• 125gr sperziebonen
• 200gr kipfilet
• ongeveer 200gr Hawaii saus (bijvoorbeeld Knorr Chicken Tonight)
• 1 gele paprika
• een paar stukjes ananas
• 1 kopje rijst

Bereiding:
Zet een pan met kokend water op het vuur en kook hierin de rijst en een in tweeën gesneden paprika gedurende 10 minuten. Bak de stukjes kipfilet gaar in een wok. Voeg dan de Hawaiisaus en de boontjes toe en laat dit even koken, zodat de bonen garen. Schenk de saus bij het opdienen in de paprikahelften naast de rijst en top af met wat frisse ananasstukjes.

Lekker?
Prima te eten * * *

Afwas?
Best te doen; twee vieze pannen

Eindoordeel:
Door iets simpels te doen als de gehalveerde paprika te vullen met de saus, in plaats van de paprika in de saus te verwerken, is het een leuk gerechtje. De smaak is niet enorm bijzonder, maar het is een prima maaltijd.

Meer inspiratie nodig?
Neem dan een kijkje op Leonie’s blog GEWOONWATEENSTUDENTJESAVONDSEET.blogspot.nl

Nog meer recepten van Leonie
Couscous met meloen, munt en feta
Wrap met kip, avocado en mango
Kip in coca cola
Visje met pijnboompittenprut
Salade met meloen
Gefrituurde garnalen
Knoflooktomaten met pestopasta
Kabeljauwburger met farmersalade
Snelle en simpele lasagne