Eet je wel eens sprouty? Dat is een mix van kiemen van bijvoorbeeld kikkererwten en taugé, supergezond! Je koopt het bij de natuurwinkel. Sprouty is heerlijk in een side salad met tomaten.

Men neme (voor 2-3 personen):
– 1 zakje veldsla
– 1 bakje verschillende soorten tomaatjes
– 1 bakje sprouty
– 1 avocado
– 2 eetlepels pompoenpitten
– 4 eetlepels goede olijfolie
– 3 eetlepels goede balsamico-azijn
– half teentje knoflook, fijn gesneden
– 1 klein handje verse rozemarijn
– peper en zout

En zo doe je het:
– Doe de veldsla in een schaal.
– Rooster in een droge koekenpan de pompoenpitten knapperig en zet weg.
– Doe dan in diezelfde koekenpan een eetlepel olijfolie en voeg de Sprouty en rozemarijn toe.
– Bak in een paar minuten lekker krokant.
– Strooi vervolgens de pompoenpitten en de sprouty over de sla.
– Snijd de tomaatjes in partjes en de avocado in parten en verdeel ook deze over de salade.
– Maak af door de balsamico-azijn, olijfolie en knoflook te vermengen tot een dressing en deze over de salade heen te druppelen en bestrooi met peper en zout.