Leonie ter Veld blogt voor LINDA. MEIDEN over ‘wat een studentje ‘s avonds eet’. Aflevering 5: Quinoa met groene groentes.
Het eten van quinoa is een behoorlijke trend tegenwoordig. Volg een willekeurige foodie op instagram en de quinoa en #superfood vliegen je om de oren. Tijd voor mij, als ultiem culinair kokende (ex)student (met een korreltje zout), om ook maar een recept met quinoa klaar te maken…
Ingrediënten (1 persoon):
– 100gr quinoa
– 1/2 courgette
– 1/2 komkommer
– 1/2 rode peper
– 1 avocado
– feta
– een pluk verse munt
