Een Hollandse zomer vraagt om Hollandse kost: ovenschotel met broccoli en saucijs

26.08.2021 | 17:00 UUR | Annemarie van Ulden

Is de vakantie (bijna) voorbij, maar heb jij nog even de tijd nodig om weer in het vlugge werkende ritme te komen? Maak het jezelf dan gemakkelijk met deze Hollandse ovenschotel.

Verder op het Wat eten we?-weekmenu deze week:

Surinaamse wraps met sperziebonen
Pasta met tomaat en ansjovis
Indiase gehaktballetjes met rijst
Aardappelschotel met mais en bonen

Ovenschotel met broccoli en saucijs

Altijd lekker, zo’n recept waarbij de oven het meeste werk doet. Deze makkelijke, maar overheerlijke ovenschotel schuif je binnen twintig minuten in de oven.

Planning

Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 45 min

Ingrediënten (4 pers)

2,5 el zonnebloemolie
4 varkenssaucijzen
500 g broccoli
2 rode paprika’s
600 ml halfvolle melk
4 scharreleieren
200 g bloem
150 g tomatentapenade
ovenschaal (20 x 30 cm)

Aan de slag

Verwarm de oven voor tot 200 graden.

Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de saucijzen in 5 min. rondom aan.

Snijd intussen de broccoli in roosjes. Schil de steel en snijd in plakjes. Snijd de paprika’s in reepjes. Klop de melk, eieren, bloem en tapenade tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en peper.

Vet de ovenschaal in met de rest van de olie. Verdeel de groenten over de schaal, leg er de saucijzen op en schenk er het beslag over. Bak de schotel in 20-25 min. in de oven gaar.