‘Alternative facts’
Vorige week gaf hij een interview aan The Guardian. Daar zegt hij onder meer over gezondheidsbloggers als Gwyneth Paltrow: “Ik denk niet dat ze liegen, ze zitten gewoon vast in hun eigen wereld vol valse overtuigingen. Dat is fascinerend: hoe kun je denken dat je het beter weet dan de gezondheidsrichtlijnen van de overheid?”

Ontmaskeren
Warner heeft zo’n tien jaar in de professionele keuken gestaan en werkt nu als ontwikkelaar voor een groot voedingsbedrijf. Eind 2015 begon hij zijn blog, met het doel om ‘de leugens, stommigheden en voorwendselen in de wereld van eten te ontmaskeren’. Dat doet hij op een humoristische manier, maar wel onderbouwd met wetenschappelijk onderzoek. Zo voert hij in een van zijn blogs een dialoog met zichzelf over de aardappel, zijn ‘favoriete ding in de hele wereld. Verrukkelijk en voedzaam, dus waarom keuren gezondheidsgoeroes hem zo fanatiek af?’

Suiker is geen gif
Aan de Britse krant vertelt hij dat detoxen complete onzin is: “Je lichaam slaat helemaal geen gifstoffen op, die je dan weer kwijt moet raken door te vasten.” En suiker de vijand? Nee hoor: “Het biedt een enorme hoeveelheid energie. Als mensen zeggen dat het geen voedingswaarde heeft, slaat dat nergens op.”

Wetenschap
Wat of wie moeten we dan wel geloven, in dit bos van wetenschappers én goeroes, waardoor we soms de gezonde bomen niet meer zien? Simpel, volgens de chef: wetenschappelijk bewijs. “Waar voedingshypes komen en gaan, is het advies van wetenschappers al jarenlang hetzelfde.” En zijn gouden tip voor wie wat kilo’s kwijt wil? “Eet wat minder. Zo simpel is het.”

Lees ook
Het Voedingscentrum legt uit waarom kokosolie niet de beste keuze is