Ik hou van ‘m, maar hij kan nog geen stuk tomaat samengeklont met een beetje bechamelsaus, van een stukje gehakt onderscheiden. En ik weet weer helemaal niks van drones en excell-sheets. Zo houden we elkaar lekker in evenwicht.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 12 langwerpige lasagnevellen
• 2 bollen mozzarella (goeie kwaliteit)
• handvol basilicum
• zakje rucola
• blik gesneden tomaten
• klein blikje tomatenpuree
• theelepel gedroogde oregano
• eetlepel balsamico-glaze (stroperige balsamico azijn)
• eetlepel suiker
• 2 eetlepels rode pesto (hoppa uit een potje)
• handjevol groene en zwarte olijven zonder pit
• eetlepels kappertjes
• 1 teen knoflook (uitgeperst)
• 2 handen vol geraspte parmezaanse kaas

Voor de bechamelsaus:

• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• 400 ml koude melk

Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een langwerpige ovenschaal en vet die in met een beetje boter.

Zet een sauspannetje op middelhoog vuur en fruit je teentje knoflook en gooi de oregano erbij. Dan hop blik gesneden tomaten erbij, even doorwarmen.

Dan mogen ook tomatenpuree, rode pesto, olijven, kappertjes erbij. Goed doorwarmen, lekker roeren. Dan balsamico-glaze en suiker erbij. Zouten en peperen. Even proeven. Te zuur? Beetje suiker erbij. Te zoet, beetje balsamico erbij.

Is je tomatensaus te dun laat hem dan een beetje inkoken, of maak hem wat dikker met wat maïzena.

Dan maak je de bechamelsaus en dat is heel makkelijk. Laat boter in een sauspannetje op laag vuur smelten (maar niet aanbranden). Dan beetje bij beetje de bloem erbij en blijven roeren met een garde. Dat wordt een klont, maar dat geeft niet. Haal je pan van het vuur en roer beetje bij beetje de koude melk erdoorheen tot je een mooie gladde saus hebt. Beetje zouten, anders smaakt het echt naar niks.

Snijd plakjes van de mozzarella.

Dan kan nu het stapelen beginnen. Bedek de bodem met lasagnevellen. Laagje tomatensaus, plakjes mozzarella, basilicumblaadjes en een laagje bechamelsaus. Weer lasagnevellen en hetzelfde herhalen. Dan weer lasagnevellen. Giet de laatste bechamelsaus erop en dan de geraspte parmezaanse kaas.

Hop in de oven, afgedekt met zilverfolie (glimmende kant naar binnen) voor een half uur. Dan de folie eraf halen en nog 15 minuten. Is de toplaag nog niet ‘knapperig’, dan knal je m even 5 minuten onder de grill.

Opdienen op een bedje van rucola.

Kookblog bordenvol humor
Lot Kookt – soms van woede. Meestal uit liefde. Maar nooit met Knorr en Conimex– is het kookblog van Charlotte Olthoff (Kaapstad, Zuid Afrika) vol culinaire avonturen, druipers, ballen en goed gejatte recepten. Volg Lot Kookt op Facebook.