Haute-fastfood beweging
Friet van Piet is nu opeens het ambachtelijke Frites uit Zuyd en de hotdogkraam het restaurant Fat Dog van sterrenchef Ron Blaauw. Deze toch wel revolutionaire ondernemers strijden voor de kroon op de snackcultuur. De voorlopers van de haute-fastfood willen de negatieve en goedkope associatie met fastfood bestrijden. Hoe doen ze dat? Door een aanbod van ambachtelijke en kwalitatieve producten, door service en gastvrijheid, en een hippe zaak waar je het niet erg vindt om gezien te worden.

Haute hotdogs, frites en burgers
Wie zijn dan de aanstichters van de haute-fastfood cultuur? Dit zijn vaak Amsterdamse ondernemers met lef. Een kleine greep uit de trendsetters:

– The Fat Dog: Hap ongegeneerd van je ambachtelijke hotdog in combinatie met een gin&tonic bij de Fat Dog. Hier bestel je geen hotdog maar een Don Corleone of Naughty Bangkok. De hippe hotdog zaak wordt gerund door sterrenchef Ron Blaauw en zit in de haute buurt Amsterdam Zuid.

– Frites uit Zuyd: Hier haal je geen patat af. Hier serveren ze ambachtelijke frites en happen, met huisgemaakte sauzen en andere delicatessen. Hier wordt je gastvrij ontvangen en nip je aan een glas wijn tijdens het wachten. Deze Bourgondische friterie zit sinds kort in Amsterdam-Zuid en wij hebben de primeur een tweede vestiging aan te kondigen: in de Willemsparkbuurt (wel of niet geheel toevallig ook in Amsterdam-Zuid)

– Smokin’ Barrels: Dit is waar de wereld van fastfood met haute cuisine samenkomt. Hier bestel je een burger op haute-niveau met een stuk kreeft van de grill voor (bijna…) een fastfood prijs. Het op surf & turf gebaseerde menu combineert een burger met kreeft en salade. Deze zaak opent binnenkort (september) in Amsterdam-Oost.

– The Butcher: Hier is een hamburger zoveel meer dan een stukje vlees in een bolletje brood. Hier is een hamburger eten cool en waanzinnig lekker. De burgerbar grilt het beste Aberdeen Angus rundvlees tot het perfect medium-rare is. Getopt met verse groenten, heerlijke saus en gevangen in een broodje die vers van de bakker lijkt te komen. De burgerbar vind je in – waar anders – Amsterdam-Zuid.