Ingrediënten (voor 2 personen):

• 400 gram rundergehakt
• 1 ui (gesnipperd)
• 2 blikjes gesneden tomaten
• 1 venkel (in plakken gesneden)
• theelepel venkelzaadjes
• eetlepel verse tijm (blaadjes afgeritst)
• halve theelepel nootmuskaat
• handje vol broodkruimels
• eetlepel zoete ketjap
• eetlepel zoute ketjap
• bosje peterselie
• teen knoflook (uitgeknepen)
• sap van een halve citroen

Fruit de uitjes met wat olijfolie in een wok (ik had een wok want daar past lekker veel in), de tijm mag er ook bij. Daarna even laten afkoelen op een bord.

Draai het vuur laag en bak de venkel dan zo’n 20 minuten in de wok met wat olijfolie. Af en toe even roeren. Daarna mogen de venkelzaadjes erbij en de blikjes gesneden tomaten plus een half blikje water. Breng aan de kook. Dat mag dan 45 minuten tot een dikke saus inkoken op middelhoog vuur. Af en toe even roeren. P.s. de saus maak je nog lekkerder met een eetlepeltje suiker erdoor.

Meng gehakt met uitjes en tijm, broodkruimels, nootmuskaat, ketjap en zout en peper en draai er balletjes van ter grootte van een golfbal.

Ondertussen maak je het peterselie, knoflook en citroenmengsel. Snijd peterselie fijn, knijp er een halve citroen over uit in een bakje en meng de boel met een teentje knoflook.

Pak een braadpan, gooi er wat olijfolie in en bak de balletjes rondom gaar. Als de tomatensaus lekker is ingekookt mogen de ballen erbij.

Opdienen in een grote schaal en het peterseliemengsel erover strooien.

Eet ze (allemaal op).

Kookblog bordenvol humor
Lot Kookt – soms van woede. Meestal uit liefde. Maar nooit met Knorr en Conimex– is het kookblog van Charlotte Olthoff (Kaapstad, Zuid Afrika) vol culinaire avonturen, druipers, ballen en goed gejatte recepten. Volg Lot Kookt op Facebook.