5 x salades die áltijd lekker zijn, voor als je het deze zomer even niet weet

De salade is het ultieme zomergerecht: licht, lekker én snel op tafel. Althans, als je een paar receptjes in je repertoire hebt waarvan je weet dat ze ‘kloppen’.

Want door ‘zomaar wat groenten bij elkaar te gooien’ doe je dit zomerse gerecht écht tekort. Dat blijkt wel uit dit lijstje met salades, dat je zeker even wil opslaan.

Zomerproof salades

Pas wanneer de toppings perfect bij elkaar passen en de dressing op je tong smelt, tover je de salade om tot een volwaardig (hoofd)gerecht. Eentje die je ’s zomers het liefste elke dag op tafel zet. Dit lijstje kan dus rustig op repeat.

1. Noedelsalade met garnalen
Op nummer één had je wellicht een pastasalade verwacht, die dankzij z’n vullende hoofdingrediënt een zeer populaire positie in de ‘salade-scene’ heeft bemachtigd. Maar in plaats daarvan beginnen we met een noedelsalade: minstens zo vullend en minstens zo lekker, maar dankzij de Oosterse twist nét iets verrassender.

zomersalades voor je repertoire

Hier vind je het recept.

2. Haringsalade met biet en aardappel
We zeiden het al: wanneer je toppings vindt die perfect bij elkaar passen – en we beamen: dat kan nogal lastig zijn – is geen zomergerecht tegen de salade opgewassen. Bietjes, haring, aardappeltjes en zure augurken is zo’n winnende combinatie – en bovendien een lust voor het oog.

Salades voor je zomerrepertoire

Hier vind je het recept.

3. Salade niçoise
Nog wat aardappeltjes over? Ga voor de salade niçoise, een Franse klassieker die je gewoon eens in de zoveel tijd wil eten. Zon op je bol, wijntje erbij en je waant je zowaar in Frankrijk.

zomersalades voor je repertoire

Hier vind je het recept.

4. Linzensalade met gegrilde avocado
Voor een smeuïge salade hoef je eigenlijk alleen een avocado aan je ingrediëntenlijstje toe te voegen. Die kun je vervolgens in reepjes snijden en in je salade kieperen, óf eerst nog even in de pan gooien. Als abstracte kunstwerkjes en verrassende smaakmakers komen ze er volgens weer uit. Ze maken je salade íets minder licht, maar geloof ons, dat zijn ze helemaal waard. Héérlijk met geitenkaas.

Salades voor je zomerrepertoire

Hier vind je het recept.

5. Mexicaanse salade met nacho’s
Vink je de salades in dit lijstje stuk voor stuk af, dan beland je op vrijdag bij dit recept met een Mexicaans tintje. En toevallig is deze salade ideaal voor tijdens de vrijmibo: met een Mexicaans biertje on the side komt-ie nóg meer tot z’n recht, en nacho’s zijn op vrijdagmiddag onmisbaar, dus win-win.

zomersalades voor je repertoire