Doe jij al mee aan LINDA.’s fitchallenge? Geef je nu op!

Begin vandaag

 

Brandlucht?

In deze les trekt Carlos nog één keer alles uit de kast. Het kan dus kloppen dat je een brandlucht ruikt, want er worden héél veel calorieën verbrand. Boksen voor de kipfilets (die onder je armen dus), de walk of fame (zelf inmiddels fameus) voor de benen en de billen, oefeningen voor de boven- en onderrug (de vis op ’t droge, je kent ‘m), en natuurlijk wordt de buik niet overgeslagen. Een heerlijke work-out, geniet ervan – en je weet het: vooral doorgaan.

Recepten

Heerlijk hè, dat je naast vier weken lang lekker bewegen ook vier weken lang niet na hoefde te denken over wat je op tafel zou zetten. Je gaat ons nog missen – of je maakt alles gewoon nog een keer. Best een goed idee, want ook de gerechten van deze week zou je elke dag wel willen eten.

Flatbread met een bietenhummus en gegrilde groente

Dit (lunch)gerecht is gezond, lekker en ziet er gewoon goed uit. Perfect als je indruk wil maken op je eters – of je date.

Ingrediënten 4p
200gr volkorenmeel
150gr magere yoghurt
2tl bakpoeder
1/2tl zout
1 courgette
1 aubergine
2 paprika’s
75gr rucola/veldsla

Voor de hummus:
265gr kikkererwten (1blik)
1 voorgekookte biet
2el tahin
1 teen knoflook
Sap van ½ citroen
½ tl komijn
Peper en zout
Olijfolie (ter plekke kijken hoe veel en of nodig is)

Bereiding:

Hummus:
1. Snijd de biet en knoflook klein en doe vervolgens alle ingrediënten samen in een keukenmachine en mix tot een glad geheel.
2. Proef en voeg naar smaak en structuur olijfolie, citroensap en peper en zout toe.
Kcal 142, koolhydraten 15, eiwit 8, vet 6.

Flatbread:
1. Kneed alle ingrediënten bij elkaar tot het elastisch is en licht plakkerig.
2. Laat het deeg nu een kwartier afgedekt rusten. (grill intussen de groenten)
3. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken.
4. Vorm van ieder stuk een mooi bolletje. Bestrijk je werkblad met een beetje olie. Dat voorkomt dat je deeg blijft plakken. Rol het bolletje deeg zo dun mogelijk uit. Dek de andere bolletjes tussentijds af met huishoudfolie.
5. Verhit een koekenpan op een hoog vuur. Leg een lap uitgerold deeg in de droge koekenpan en bak de flatbreads in 2 minuten per kant goudbruin.

De groenten:
1. Snijd in plakken en bak in een grillpan met een beetje olijfolie en wat peper.

Kcal 227, koolhydraten 41, eiwit 11, vet 15.

2. Griekse salade met feta

Een Griekse salade is altijd goed. Maar déze Griekse salade is wel echt next level lekker hoor. Hoef je nooit meer voor naar Griekenland. In theorie dan.

Ingrediënten HOEVEEL PERS?:
2 komkommers
6 tomaten
1 grote rode ui
1 blik kikkererwten (240gr)
1 pot kalamata olijven (+/- 100gr)
1 klein potje kappertjes (+/- 60gr)
1el balsamico azijn of rode wijn azijn
4el (extra vierge) olijfolie
1tl gedroogde oregano
1 blok feta of witte kaas 200 gr

Bereiding:
1. Snijd de komkommer in halve plakjes, de tomaten in achten en de ui in dunne halve ringen en doe in een kom.
2. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Doe in de schaal bij de rest en meng hier 1el azijn en 2el olijfolie door.
3. Laat de olijven en kappertjes uitlekken en leg bovenop de salade.
4. Breek de feta in stukken en leg er ook bovenop.
5. Meng de andere 2el olijfolie met de oregano en giet over de salade.
Kcal 429, koolhydraten 14, eiwit 14, vet 36.

3. Gevulde paprika met bonen en gehakt

Gevulde paprika’s zijn een feestje op je bord. En omdat we wel van een feestje houden, delen we het recept met alle liefde.

INGREDIENTEN 2p:
2 paprika’s
1 ui
1 teen knoflook
Olijfolie
150gr mager rundergehakt
1 blik kidneybonen (240gr)
Handje cherrytomaatjes
Handje pompoenpitten
½ tl gerookt paprikapoeder
Snufje chilikruiden
½ tl komijn
(Peper en zout)

BEREIDING
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de bovenkant van de paprika en verwijder de zaadlijsten. Leg in een ovenschaal of op een bakplaat.
3. Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de cherrytomaatjes doormidden.
4. Bak vervolgens de ui, knoflook en het gehak in olijfolie in een hapjespan tot het gehakt rul is. Kruid met de kruiden en zet het vuur uit.
5. Voeg dan de bonen en cherrytomaten toe en roer alles goed door elkaar.
6. Vul de paprika’s en strooi er wat pompoenpitten over. Zet ongeveer 20min in de oven.

Nieuwsgierig geworden? Door hier te klikken vind je alle artikelen, weekprogramma’s en sportlessen rondom LINDA.’s Fitchallenge.